Можно ли баклажаны сушить на зиму?

Нарезаю кружками и сушу в электросушилке. Зимой, чтобы использовать, замачиваете теплой водой или молоком, а дальше как обычно. Если высушить до хрупкости, то можно перемолоть в кофемолке и полученный порошок добавлять в 1-е и 2-е блюда, при готовке. Авызаписалиськудаия

Можно. Сушеные баклажаны заливают водой до набухания, лишнюю воду отжимают и можно обжаривать, тушить с овощами... Можно сушить с кожурой, можно без. Молодые, мелкие - с кожурой, а если семена в них сформировались и темнеют - лучше без кожуры, она уже грубоватая. Очень вкусно - баклажаны по -корейски - к слегка обжаренным баклажанам добавляете спассерованный лук с красным острым перцем и молотым кориандром, немного уксуса и чеснок. Polina Shubina

Можно. Нарежте круглешками в один сантиметр разложите на фанеру, постелив на неё любую ткань и положите в тень. Когда высохнет, соберите и храните в тканевом мешочке в подвешенном виде. Зимой залейте кипятком на 30 мин. Слейте воду и заправьте. Масло, уксус, соль, перец, зелень, лук. Dildora

Без кожуры - кубиками или соломкой или кружочками, на выбор: сковородка, положили ряд баклажана, потом ряд морквы соломкой иль колечками или на терке крупной, потом ряд перца болгарского кольцами, иль соломкой, иль кубиками, потом ряд лука свежего кольцами, залили майонезом с водичкой (немного воды) иль сметана и тушкуете не перемешивая до готовности. Соль по вкусу, зелень - петрушка иль сельдерей по желанию.

С кубиков - чеснок потолочь, соль по вкусу, заправили жидковатой сметаной, дали набраться влаги и готовое к употреблению.

С плоских продольных (вдоль баклажана нарезается ) с кожурой - замочили, дали набухнуть, кусочек помидоры, кусочек сала соломкой резать, сделали рулетик, обжарили со всех сторон, сложили на блюдо, заправили сметаной иль майонезом и дали напитатся и готово к употреблени холодным.

Блюд много, а вот скока ж надо вам насушить, с 1 кг получается около 10 - 100 гр. виктория чайковская

А я баклажаны нарезаю кружочками, нанизываю на нитку, развешиваю на балконе, а потом по дому. Типа как грибы на ниточке. А потом зимой в супы или в овощную зажарку. Только надо подольше потомить. Попробуйте, засушите несколько штук! Если не понравится вкус, то получится красивое украшение для кухни.... Люлюля Козюлина

Баклажаны выращиваю. Однажды насушили и все выбросили - горчат. Сейчас нарезаю кружочками, обжариваю и замораживаю. Зимой можно приготовить с мясом, картошкой или с майонезом и чесноком. Горечи нет. Если надумаете сушить, сделайте немного на пробу. Людмила Самойлова

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.