Мы до цветения базилик срезаем наполовину и он куститься и мы с урожаем. Потом срезаем повторно. И так до заморозков. Это лучше, чем срезка под корень или просто прищипка, так как урожай собираешь все лето.  Алексей

Обычно срезают до цветения. Когда он выпускает цвет, то стебель уже грубый. Владимир Бендриков