Сушить надо сначала в стручках, если они сыроваты, потом стручки "потрошить" и сушить несколько дней фасоль, рассыпанной на ткани на солнышке. Старые люди иногда хранят фасоль в стручках (естественно, хорошо высушив), забросив мешки с ними на чердак. Зимой шелушат фасоль по мере необходимости. Говорят, так хранится лучше, но я не пробовала.   Макси

Зерновую? я делаю так:
1) срываю стручки и беру картонную коробку с низкими краями
2) засыпаю в коробку нетолстым слоем урожай 
3) просто ставлю в темное или полутемное место (на шкаф...)
4) сначала раз в день - позже - реже - ворошу стручки, чтобы не заплесневели и т.п.
5) когда они засохнут, почернеют, и когда будет свободное время - вылущиваю зерна стручка (обычно в ноябре-декабре получается)
НО
есть еще электросушилки - там наверное быстрее, но мне торопиться не надо... Elena N 

Чистые зеленые бобы фасоли перебирают, обрезают кончики, удалив волокно по шву, и режут на кусочки длиной 3-4 см. Их опускают на 3-5 минут в кипяток, затем охлаждают под струей холодной воды и раскладывают на решетчатом противне. Сушат в духовом шкафу с открытой дверцей при температуре +60-70°С. Сухую фасоль ссыпают в стеклянные банки с притертой крышкой. Перед употреблением ее следует замочить на 24 часа для набухания. Гуру