Крокусы можно выращивать в саду - посадка осенью. В основном выращивают весеннецветущие крокусы, но есть сорта, цветущие осенью. Используются как декоративноет растение для оформления сада.

Существует вид крокуса - ПОСЕВНОЙ - это тот крокус, из которого готовят специю шафран. Родина его – Балканский полуостров. Это одно из древнейших культурных растений. Возделывается во многих странах Европы и Азии. В России в диком виде не встречается, культивируется в Азербайджане, Дагестане и в Крыму.

Фото вверху посевного шафрана - у него отличительная черта - длинные рыльца, из которых и делают специи. Цветет осенью.

Вряд ли у кого-то из здесь присутствующих растет этот крокус (особенно, если учесть, что весной он НЕ цветет). М@рин@

Шафран — это высушенные рыльца цветов крокуса, растения семейства касатиковых. Крокус разводится в Азербайджане. У распустпвшихся цветов крокуса выщипывают рыльца и сушат их на солнце или в печи. Процесс сбора и заготовки шафрана трудоемкий: чтобы получить 100 г шафрана (15,4%-ной влажности), надо собрать более 4500 тыс. штук рылец.

Ценится шафран как пряность благодаря наличию в нем эфирных масел, содержание которых доходит до 3%, и красящего вещества кроцина, которое растворяется в воде, окрашивая ее в желтый цвет. Чтобы красящее вещество шафрана лучше растворилось, в воду добавляют спирт. Шафран обладает горьким вкусом. Для продажи его фасуют в стеклянные трубочки.

В кулинарии шафран применяется как вкусовое и красящее вещество при изготовлении различных блюд, в особенности национальных. Шафран используется при изготовлении мучных изделий (булочки шафранные). В тесто шафран закладывается при замесе в количестве 0,1 г на килограмм выпекаемых изделий. Шафран придает изделию своеобразный привкус и окрашивает его в желтый цвет. Елена Елена

Шафран - это редкий вид крокуса, который у нас не растет и не зимует, про его рыльца вам уже рассказали, хотя по незнанию люди считают, что ботанические и крупноцветковые крокусы - это шафраны! елена орлова