Как сделать смородиновую наливку?

Наливка из черной смородины:

Спелые ягоды черной смородины очистить от плодоножек, листьев, веточек и другой посторонней примеси, тщательно промыть в холодной воде и наполнить ими бутыль с широким горлышком, пересыпая послойно ягоды сахарным песком. Завязать бутыль чистой тряпочкой и поставить на солнце до появления сока. Когда появится сок, бутыль время от времени встряхивается. После того как растворится сахар, добавить водку или спирт по вкусу, чтобы жидкость полностью закрывала ягоды. Ставят на один месяц в прохладное место, разливают в бутылки после процеживания и через 3-4 месяца подают к столу.

На 1 кг. смородины – 350 гр. сахара, водки – по вкусу. Мыслитель

Я делала так: ягоды смородины давлю с сахаром и даю постоять, дать сок ...все это дело заливаю водкой и убираю в темное место, каждые 2-3 дня встряхивая бутыль...через 3 месяца процедить и можно пить....

А бабушка моя делала ЛЕТНЮЮ наливку: по мере поспевания ягод: земляника, клубника, малина, вишня, черешня, слива, барбарис, смородина етц...все ягоды давятся, стоят немного с сахаром и скидываются в бутыль с водкой (к тем, кто уже там есть) - так все лето, до осени, потом все сцеживается - вкус божественный. Natush

Рецепт черно-смородиновой настойки:

Собрать черную смородину, ягоды помыть, обсушить.

Далее взять 3-х (5-ти, 10-ти литровую, у кого какая есть) банку и засыпать туда обсушенные ягоды.

Теперь определитесь, какой напиток вы хотите получить - ежели как ликёр, то ягоды надо переслаивать сахарным песком - естественно чем больше сахара, тем более тягучим и сладким получится напиток.

Обычно на 3-х литровую банку я беру 500-700 гр сахара. Точнее не скажу, всегда на глазок. Получается "дамский напиток".

Ежели хотите просто черно-смородиновую настойку натуральную - то засыпаете ягоды без сахара.

Как показала практика, достаточно чуть больше половины объема банки, в этом году я насыпала 2/3 банки. ЯГОДЫ НЕ РАЗМИНАТЬ! Ну ежели лопнет какая, не страшно.

И далее заливаете в банку обычную качественную водку!!! Закрываете крышкой или обвязываете чистой тряпицей и ставите в сухое темное место (у меня стояло в комнате при комнатной же температуре). Через два месяца напиток готов. Ольга Самсонова

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.