Сад по-народному

 

 
 
   

 
Главная Плодовые Огородные Цветочные Декоративные Газон
Рассада Теплица Удобрения Защита сада Орудия труда Дачный мир
 
   

Что такое мангольд? Как его едят?

 
Highslide JS

Фото: КошкаМяу

 

Листовая свёкла. Красиво окрашенные листья и сочные черешки. Вкусный овощ и может служить дополнением на клумбе среди цветов. Черешки можно снимать довольно поздно, даже после первых заморозков. Люблю из неё делать ботвинью, летний борщ. Зелёную тушу с картошкой, разноцветную заливаю омлетом. Мне вкусно и очень нравится! КошкаМяу

 

Мангольд - это листовая свекла, корнеплод не образует, выращивают ради зелени, под зиму не сеют. елена орлова

 

Действительно листовая свёкла. Культура существует ради выращивания именно листьев, то есть зеленная, подобно листовым петрушке и сельдерею. По полезности превосходит некоторые более распространённые зеленные культуры. Александр Жаравин

 

Выращиваю сорт "Радуга" от НК. Они все разноцветные - красные, зеленые, желтоватые. И красиво и вкусно. Периодически варим борщи. АНАТОЛИЙ ЕВСЮКОВ

 

Мангольд, или листовая свекла - не слишком распространенный овощ. А напрасно. Ведь он содержит очень большое количество витамина С, провитамина А, много белковых и минеральных веществ, благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему и особенно полезны для профилактики склероза. Виктор Стрельчук

 

Мангольд сажаю на даче. Использую в суп, зимой в замороженном виде.

Зеленый мангольд добавляю для придания прозрачному бульону красивого цвета.

Летом делаю долму вместо виноградных листьев - лист мангольда в таком виде замораживаю.

Под зиму не сею, но он многолетка, если не выкопать, вырастет весной опять, при условии не очень холодной зимы. Инга Ратинова

 
Highslide JS

Слева: Мангольд.

 

Мангольд сажается как и простая свекла, в те же сроки. Собирать лучше молодыми и употреблять в свежем виде или в супах.  Shishonkov Leonid

 

Обожаю мангольд. Все лето варим борщи мясные и постные (холодные). С лимончиком и сметанкой - объедение. Голубцы - отпад! и в отличие от капустных, очень нежные. На зиму замораживаем. А красив, просто чудо разноцветное от бардового до изумрудно-зеленого. Просто цветник какой-то. До морозов сад украшает))). Феона Мэй

 

Выращиваем мангольд каждый год. С красными черешками нравиться больше. Сажаем с весны и до середины лета. Первые посадки в парник на гряду вдоль прохода в марте. Регион Питер. Готовим из нее борщи, в том числе и ранние, весенние с зеленью и летние холодные борщи, и свекольники. Из листьев делаем салаты, черешки отвариваем на гарнир к мясу и подаем со сливочным маслом. В листья заворачиваем голубцы. Листья маринуем, как виноградные, на зимние голубцы. Крупные черешки маринуем брусочками, маринад готовим как для зеленых томатов - кисло-сладкий. Алексей

 

Сажаю, у меня с зелеными листьями. Делаю голубцы, но в них добавляю и фаршированный перец, иначе пресновато. В прошлом году я ее (листья) замариновала. Из них тоже делала голубцы зимой. Еще ее морожу в резанном виде и добавляю в борщи и щи. Красиво и, думаю, полезно. Татьяна Цивильская 

 

От цвета черешков вкус не меняется. Очень хорошо тушить с мясом, добавлять в суп. А на зиму маринуем черешки, зимой просто прелесть. наталья маганова 

 

Сырая свекла не вкусная. Мы слегка отвариваем и замораживаем. На сковородке заливаем яйцом. Вкусно. Черешки в овощное рагу, листья на голубцы. Можно замариновать. Людмила Чаевникова 

 

Мангольд - очень вкусный овощ. Я делаю маринованные листья и черешки, очень вкусно, похоже на маринованные огурчики. Самое вкусное: пожарить мангольд и смешать с рисом или мясом, или отварным картофелем и еще минутку протушить (самый вкусный вариант). Вкусно делать салаты из сырого мангольда, напоминает листья капусты, салата... А знакомая тушила с чесноком в томате и получается как грибочки. На зиму замораживаю и мариную. Слышала еще сушат. Елена 

Вернуться к оглавлению

По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.

 

 

 

 

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.


 

О проекте || Карта сайта || Доска почёта || Обратная связь

Растения
 
Плодово-ягодные
Овощные
Цветочные
Декоративные
Рассада
Выгонка
Зимовка
На продажу
Агротехника
 
Плодородие
Удобрения
Компост
Полив
Теплица
Болезни
Вредители
Сорняки
Дизайн
 
Покупка дачи
Дом
Участок
Подворье
Газон
Альпинарий
Пруд и бассейн
Комфорт
 
Водоснабжение
Отопление
Туалет
Инвентарь
Безопасность
Здоровье
Развлечения
Домашние любимцы
© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.
    



 
 

Народные герои

 
 

  Виноград

  Земляника

  Капуста

  Картофель

  Лук

  Малина

  Огурец

  Перец

  Роза

  Томат

  Тюльпан

  Яблоня

 
 
 

Ищите нас на Facebook

 
 
 
 

Последние обновления на сайте

 
 
 

Поделитесь с друзьями