|
Острый перец в зеленом виде не жгучий, а слегка пикантный. Чем краснее, тем острее и злее становится. Максимума жгучести достигает в зрелом красном состоянии при сушке, после полного высыхания. Алексей |
|
Вещество, придающее остроту (капсаицин), накапливается по мере созревания, так что действительно: чем краснее, тем острее. ОВК |
По материалам ответы@mail.ru и ответам наших читателей.
