Пикировка нужна помидорам для того, чтобы они не перерастали и не вытягивались. Когда мы обрываем центральный корешок, то растение начинает наращивать корневую систему (поверхностную), а наземная часть замирает, не растет какое-то время, что нам и нужно. НО тогда растение в теплице или на грядке приходится чаще поливать, т.к. поверхность грядки быстро пересыхает, а корни как раз поверхностные. А если центральный корень не обрывать, то он уходит вглубь, где влаги больше, тогда и поливать надо реже. Да и корневая система не хуже, чем у пикированных растений. А если не видно разницы...

Выход: посадить семена чуть позже и не пикировать. Перец и огурцы вообще не любят пикировки. С.В.

Если не пикировать, то многие овощи из-за долгих сроков до начала плодоношения просто не будут успевать в полной мере плодоносить. А пикировкой мы резко сокращаем эти сроки, поскольку из-за развивающейся мощной корневой системы, растение лучше и быстрее развивается. Огурцы не пикируют из-за того, что они очень плохо переносят пересадку. Кстати, я и при посадке плодовых деревьев удаляю центральный корень, да ещё и подкладываю под корень либо кирпичи, либо лист шифера, чтобы основная корневая пошла не вглубь, а под поверхностью земли. Александр

У нас в Крыму лучше не пикировать, стержневой корень уходит в глубь и сам добывает себе воду, а если пикировать, то корень на поверхности и надо часто поливать, а жара у нас бывает ого-го ещё какая. альбина григорьева

Никогда не пикирую, но постепенно подсыпаю землю до листочков. Получается своеобразная пикировка. Количество корней увеличивается, только без прищипки главного корня и без волокитной работы. После которой некоторая рассада чахнет. А качество рассады зависит от условий содержание - свет, температура. В последние годы сею в таблетки, потом переставляю в пластиковые стаканы. По мере роста подсыпаю землю (см. нижние фото). Людмила