Листья, трава и сено будут преть (да, если их еще и пленкой закрыть) - а вместе с ними начнет выпревать и роза. Укрыть лучше либо лапником, либо укрывным материалом. Лучший вариант - воздушно-сухое укрытие - упрощенно выглядит примерно так. На куст (обрезанный и окученный) положить лапник, сверху ящик, который при наступлении устойчивых морозов, затянуть пленкой или положить рубероид и т.д.

А опилки имеют свойство впитывать влагу. На морозе смерзнутся в "панцирь", что тоже для роз плохо.

На фото выше - ежегодная конструкция воздушно-сухого укрытия, которое использую на протяжении многих лет. Трудоемко, зато надежно на 100%. М@рин@