ТОРТ С ВИНОГРАДОМ. Для теста нам понадобится 250г муки, 100г масла или маргарина, полстакана простокваши, чуть-чуть соды. В просеянную муку положите масло и разотрите в крупку. Влейте простоквашу с растворенной в ней содой и быстро замесите лёгкое, мягкое, жирное тесто. Этим тестом покройте дно и бока формы (смазывать её не надо). Выпекайте при умеренной темрературе до золотисто-румяного цвета.

ПРИГОТОВИМ КРЕМ. Вскипятите молоко (1/4 литра) с сахаром (2-3 ст.ложки), снимите с огня. Взбейте желток и тонкой струйкой, непрерывно мешая, влейте в него горячее молоко, разведённую в небольшом количестве муку (1 ст.ложка) и вновь поставьте на слабый огонь. Не переставая мешать, немного прокипятите, чтобы крем загустел. Снимите с огня, помешайте, остудите, введите в него лимонную цедру и взбитый в крепкую пену белок, размешайте. Охлаждённый крем выложите ровным пластом на охлаждённый корж. Сверху красиво разложите виноградины и сразу же подавайте на стол. Любаша